Unsere Backwaren

Vollkorn-Emmerleinbrot

Bio-Vollkorn-Emmerbrot, 750 g:

Emmer ist einer der Urahnen unserer Getreidesorten. Gepaart mit einer ähnlich alten Kulturpflanze, dem Lein, ergibt er ein Brot mit elastischer Krume und ausgeprägtem, eigenständigem Geschmack. Unser Emmerlein-Brot wird mit Emmermehl gebacken, das von einem Demeter-Hof in unserer Region stammt. Auch wenn es ein wenig albern klingt: Das Brot darf deshalb nur als „Bio“-Brot verkauft werden, was ja eigentlich die unterste Stufe an Bio-Qualität darstellt.

Zutaten: Emmer-Vollkornmehl (Demeter), Leinsaat (köA), Dinkel-Vollkornmehl (10%), Steinsalz, Hefe, niedriger Anteil Sauerteig.