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Unser Leisabrot ist ab dem 21. September wieder da.

Gute Nachrichten für Freundinnen und Freunde unseres Leisabrots: Die neue Linsenernte ist in Lauterach unter Dach und Fach. Der trockene Sommer hat den Linsenpflanzen gut gepasst, sodass sogar eine Rekordernte eingefahren werden konnte!

Deshalb gibt es am 21. und 22. September in unserem Hofladen, sowie auf den Wochenmärkten in Tübingen und Biberach zum ersten Mal wieder Leisabrot.

Unser Leisabrot wird gebacken aus hellem Weizenmehl und ganzen, vorgekochten Linsen („Alb-Leisa“ von der Erzeugergemeinschaft Lauteracher Feldfrüchte) Hinzu kommen Roggensauerteig, Zwiebeln und Gewürze. Es zeichnet sich aus durch einen herzhaften Geschmack, der sich in den ersten Tagen noch voller und runder entwickelt. Es handelt sich jedoch entgegen dem Augenschein nicht um ein Vollkornbrot.

Unser Leisabrot wird hergestellt aus zwei Dritteln Getreide und einem Drittel Linsen. Damit ist dieses Brot geeignet, im Rahmen einer vegetarischen oder veganen Ernährung, alle vom menschlichen Körper benötigten Aminosäuren im richtigen Mengenverhältnis zur Verfügung zu stellen. Die Kombination von Linsen und Weizen ist in dieser Hinsicht genauso hochwertig, wie etwa die in anderen Kulturkreisen üblichen Verbindungen von Reis mit Sojabohnen oder Mais mit roten Bohnen.

Beim Leisabrot lohnt sich vorbestellen ganz besonders, weil die Menge begrenzt und die Nachfrage meistens größer ist. Am besten bestellen Sie schon einige Tage vorher, denn Leisabrot wird, ähnlich wie die ewige Stadt Rom, nicht an einem einzigen Tag erschaffen …