Wann gibt es denn eigentlich das nächste Mal Leisabrot?
Das nächste Leisabrot backen wir am 24. April 2025. Das Brot kommt dann ab 25. April im Hofladen zum Verkauf. Es ist dann…
Unsere Backwaren
Alle Backwaren sind im Holzofen gebacken. Alle Zutaten außer Trinkwasser sind untenstehend deklariert. Alle Getreidemahlerzeugnisse stammen von Bioland-Höfen in unserer Region.
Die Hefe ist kontrolliert ökologisch erzeugt. Bei allen anderen Rohstoffen ist die Qualität angegeben.
Supergute Idee: Brot vorbestellen!
Eine Bäckerei an so einem besonderen Ort wie Loretto hat es nicht ganz leicht, den Warenbedarf für einen bestimmten Backtag voraus zu ahnen.…
Bauernbrot
Bauernbrot, 1000g: Ein Weizenmischbrot mir einer ausgeprägten Kruste. Die Mehlmischung besteht aus 80% Weizen und 20% Roggen. Unser Bauernbrot wird mit Sauerteig und…
Nussbrot
Nuss Brot, 600g: Ein Weizenmischbrot mit einem hohen Anteil an gerösteten Hasel und Walnüssen mit einer ausgeprägten Kruste. Die Mehlmischung besteht aus 80%…
Vollkorn-Körnlesbrot
Vollkorn-Körnlesbrot 750g: Ein Weizen-Vollkorn Mischbrot mit Saaten und einem Aromatischen Roggensauerteig und ohne Hefe. Die Mehlmischung besteht aus 30% Roggen und 70% Weizenvollkorn.…
Dinkelkruste
Dinkel Kruste 1000g Ein Dinkelbrot mit Roggenschrotanteil und einer ausgeprägten Kruste. Die Mehlmischung besteht aus 80% Dinkel und 20% Roggen. Unsere Dinkelkruste wird…
Vollkorn-Roggenbrot
Vollkorn-Roggenbrot, 1000g: Ein sehr aromatisches, sehr dunkles Kastenbrot mit ausgezeichneter Frischhaltung. Erst ab dem zweiten Tag richtig schnittfest. Zutaten: Roggen Vollkornmehl, Wasser, Roggen…
Sonnenblumenbrot
Vollkorn-Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen, 750 g Ein sehr aromatisches reines Roggen-Vollkornbrot, mit vielen Sonnenblumenkernen im Teig und auch auf der knuprigen Oberfläche. Gebacken nur…
Vollkorn-Dinkelbrot
Vollkorn-Dinkelbrot, 750g: Endlich ein Dinkelbrot, das nicht krümelt! Sehr gut gelockert, mild im Geschmack, hält sich gut frisch. Zutaten: Vollkorn-Dinkelschrot, Dinkelflocken, Steinsalz, Hefe,…
Walnuss Baguette
Walnuss Baguette 400g Ein Weizenbrot mit einer Teigführung von 12 Stunden. Die Mehlmischung besteht aus 80% Weizenmehl und 20% Weizengrieß. Durch die lange…
Dinkel Baguette
Dinkel Baguette 400g Ein Dinkelbrot mit einer Teigführung von 12 Stunden. Die Mehlmischung besteht aus 80% Dinkelmehl und 20% Dinkelgrieß. Durch die lange…
Vollkorn-Emmerleinbrot
Emmer Vollkornbrot 750g Ein Emmer-Vollkornbrot mit Dinkel und Leinsaat. Die Mehlmischung besteht aus 90% Emmer Vollkornmehl und 10% Dinkelvollkornmehl. Unser Emmerlein ist ein…
Weißbrot Baguette
Weißbrot, 500g: Aromatisch und luftig mit feinsplittriger Kruste. Traditionelle Über-Nacht-Teigführung, daher sehr gute Frischhaltung. Zutaten: Weizenmehl T550, Steinsalz, Hefe.
Hefezopf
Hefezopf, 500g: Weiß, duftend nach Vanille, Zitrone und, ja, nach Hefezopf eben: ein Klassiker. Zutaten: Weizenmehl T550, Milch (Bioland), Zucker (köA), Butter (Bioland),…
Nusszopf und Mohnzopf
Nusszopf und Mohnzopf, 400 g: Der Grundteig ist gleich wie beim Hefezopf, hinzu kommt jeweils eine selbst hergestellte Füllung. Zutaten: Wie beim Hefezopf,…
Vollkorn-Dinkelseelen
Vollkorn-Dinkelseelen Kleingebäck mit Saatenkruste und auffallend guter Frischhaltung. Zutaten: Vollkorn-Dinkelschrot, Steinsalz, Hefe, Saatenmischung (köA)
Streuselküchle
Streuselküchle Lockerer Hefeteig mit einer Kruste aus knusprigen Butterstreuseln: Ein ganz altmodisches Gebäck mit hohem Suchtpotential. Zutaten: Weizenmehl T550, Milch (Demeter), Zucker (köA),…
Loretto-Wecken
Loretto-Wecken So sind eben Brötchen aus dem Holzofen: bisschen klein, bisschen unscheinbar, aber dafür etwas Besonderes. Zutaten: Weizenmehl T550, Steinsalz, Hefe, teilweise bestreut…