Bis zum 4. April 2025 herrscht Winterruhe in der Loretto-Backstube …
… alle eingepennt, weggeduselt, dahingeschnarcht, röchelnd in Morpheus´ Armen (der arme Morpheus…) jeder schlummert, ruht und rastet, da wird gesnoozelt und geträumelt, gepooft…
Öffnungzeiten von Hofladen und Gartenwirtschaft
Unsere Saison 2025 geht vom Freitag den 4. April bis zum Sonntag, 21. Dezember. In dieser Zeit haben wir unsere beiden Hofläden jeden…
Wann gibt es denn eigentlich das nächste Mal Leisabrot?
Das nächste Leisabrot backen wir am 24. April 2025. Das Brot kommt dann ab 25. April im Hofladen zum Verkauf. Es ist dann…
Lesung mit Alphörnern
Günther Weber liest Am 21. Juni um 15 Uhr unter der Linde aus seinem neuen Buch „Brösel – ein Leben vor und nach…
Reisen im Wind
Am 19. Juli um 15 Uhr endlich wieder einmal unter der Linde Wolfram Karrer & Michael Stoll Eigene Lieder, inspiriert von der…
Die Nachtschwärmer
Am 13. September um 15 Uhr laden wir zu einer kleinen Zeitreise unter der Linde ein: Die Nachtschwärmer Gerhard Ehrlich Klarinette, Böhmischer…
Supergute Idee: Brot vorbestellen!
Eine Bäckerei an so einem besonderen Ort wie Loretto hat es nicht ganz leicht, den Warenbedarf für einen bestimmten Backtag voraus zu ahnen.…
Bauernbrot
Bauernbrot, 1000g: Ein Weizenmischbrot mir einer ausgeprägten Kruste. Die Mehlmischung besteht aus 80% Weizen und 20% Roggen. Unser Bauernbrot wird mit Sauerteig und…
Nussbrot
Nuss Brot, 600g: Ein Weizenmischbrot mit einem hohen Anteil an gerösteten Hasel und Walnüssen mit einer ausgeprägten Kruste. Die Mehlmischung besteht aus 80%…
Vollkorn-Körnlesbrot
Vollkorn-Körnlesbrot 750g: Ein Weizen-Vollkorn Mischbrot mit Saaten und einem Aromatischen Roggensauerteig und ohne Hefe. Die Mehlmischung besteht aus 30% Roggen und 70% Weizenvollkorn.…
Die Gartenwirtschaft
In unserer Gartenwirtschaft „Zum vertrödelten Nachmittag” können Sie im Schatten der alten Linde Kaffee und Kuchen oder ein Käsevesper und ein Viertele Wein,…
Die Holzofenbäckerblume
Schon seit 2003 erscheint “Die Holzofenbäckerblume” als Kundenzeitschrift der Loretto-Bäckerei. Das Besondere ist, dass sie fast komplett von Hand geschrieben und während der…
Schwäbische Zeitung 2016
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Vollkorn-Roggenbrot
Vollkorn-Roggenbrot, 1000g: Ein sehr aromatisches, sehr dunkles Kastenbrot mit ausgezeichneter Frischhaltung. Erst ab dem zweiten Tag richtig schnittfest. Zutaten: Vollkorn-Roggenschrot, Steinsalz, Gewürze (köA),…
Sonnenblumenbrot
Vollkorn-Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen, 750 g Ein sehr aromatisches reines Roggen-Vollkornbrot, mit vielen Sonnenblumenkernen im Teig und auch auf der knuprigen Oberfläche. Gebacken nur…
Vollkorn-Dinkelbrot
Vollkorn-Dinkelbrot, 750g: Endlich ein Dinkelbrot, das nicht krümelt! Sehr gut gelockert, mild im Geschmack, hält sich gut frisch. Zutaten: Vollkorn-Dinkelschrot, Dinkelflocken, Steinsalz, Hefe,…
Ein Ziegenkäse von elf Tagen – Lebenserinnerungen
Eine Erzählung von Günther Weber Unsere Broschüre (2011, 24-seitig) ist erhältlich im Hofladen und an unseren beiden Wochenmarktständen (freitags in Tübingen und samstags…
Vollkorn-Emmerleinbrot
Emmer Vollkornbrot 750g Ein Emmer-Vollkornbrot mit Dinkel und Leinsaat. Die Mehlmischung besteht aus 90% Emmer Vollkornmehl und 10% Dinkelvollkornmehl. Unser Emmerlein ist ein…
Weißbrot Baguette
Weißbrot, 500g: Aromatisch und luftig mit feinsplittriger Kruste. Traditionelle Über-Nacht-Teigführung, daher sehr gute Frischhaltung. Zutaten: Weizenmehl T550, Steinsalz, Hefe.
Hefezopf
Hefezopf, 500g: Weiß, duftend nach Vanille, Zitrone und, ja, nach Hefezopf eben: ein Klassiker. Zutaten: Weizenmehl T550, Milch (Bioland), Zucker (köA), Butter (Bioland),…