200 Einträge
Hallo also großes Lob an eure Arbeit ich backe auch gerne Brot selber aber dieses Wissen von euch kann man nicht kopieren hut ab wenn könnte würde ich so ein Brot mal live probieren.
Danke für die schöne Doku war sehr lehrreich
Lg
Markus
Danke für die schöne Doku war sehr lehrreich
Lg
Markus
Nachdem ich die Sendung in Youtube gesehen habe, frage ich mich, wie man denn so einen erfahrenen Meister dazu bringen kann, einem KnowHow beim Brotbacken weiterzugeben. Rezepte nachbacken kann jeder, aber verstehen, was passiert wann und warum, das ist Wissen, das ich nur von einem lernen könnte, der genau weiß, was er tut. Vielleicht gibts ja auf der Homepage mal einen Link, wo man eine Mailadresse für eine direkte Kommunikation hinterlegen kann? Danke für den Beitrag und eine gute Saison 2020.
Administrator-Antwort von: Loretto Hof
Hallo, Stephan,
unsere E-Mail-Adresse findet sich auf der Homepage. Kein Problem. Gruß Günther
unsere E-Mail-Adresse findet sich auf der Homepage. Kein Problem. Gruß Günther
Hallo ihr Meister eures Handwerkes,
Habe gerade aus Zufall die SWR Doku über euer Bauernbrot gesehen und muss ganz einfach sagen, dass ich unendlich begeistert bin. Mit was für einer Naturverbundeheit und Geduld gearbeitet wird, wie liebenswert und herzensgut Günther all die Details und Prozesse erklärt. Einfach wunderbar! Vielen Dank für diese Erfahrung! Wenn es mich mal in den Süden verschlägt, komm ich euch sicher besuchen 🙂
Habe gerade aus Zufall die SWR Doku über euer Bauernbrot gesehen und muss ganz einfach sagen, dass ich unendlich begeistert bin. Mit was für einer Naturverbundeheit und Geduld gearbeitet wird, wie liebenswert und herzensgut Günther all die Details und Prozesse erklärt. Einfach wunderbar! Vielen Dank für diese Erfahrung! Wenn es mich mal in den Süden verschlägt, komm ich euch sicher besuchen 🙂
Bei meinem letzten Besuch in Biberach habe ich an Ihrem Stand auf dem Wochenmarkt ein Dinkelbrot gekauft. Es war das beste Dinkelbrot welches ich je gegessen habe, vielen Dank für dieses wunderbare Brot. Ich wünsche Ihnen eine schöne Adventszeit
Da ich in Schwaigern bei Heilbronn aufgewachsen bin, und frischer Müllermeister, bei der Veraschung werden nicht 100 sondern zwischen 3 und 5g auf 0,1mg genau, abhänig vom erwartetem Mineralstoff gehalt. Ansonsten habe ich in meiner (jungen) Profession und bisherigen Kunden, noch nie so eine Macht an Fachwissen erlebt. Ich glaube sie wissen es, trotzdem... ich würde sie gerne in die Hosentasche packen um jedem einmal in zeigen... dem Stifft, dem Gesellen, dem Chef, dem Kunden, meinen Freunden und allen die, in Backware beisend, fragen ob es Müller noch gibt, würde ich auch nur 2 min zeigen was sie tuen und zu sagen haben oder im Falle der TA Frischhaltung nennt.
Sie sind der lebendige Grund, warum vergessenes Wissen und echtes Können (Erfolg muss nicht Leistung sein) Tatsächlich Tragik im Realen Alltag für mich Bedeutet. Und deshalb auch seine eigene Berechtigung zur Trauer hat.
Ich wünsche ihnen und allen die ihn wichtig sind nur das Aller Beste! Und verbleibe in der Hoffnung ihnen auch nur einmal beim Backen auf die Finger zu schauen!
Sie sind der lebendige Grund, warum vergessenes Wissen und echtes Können (Erfolg muss nicht Leistung sein) Tatsächlich Tragik im Realen Alltag für mich Bedeutet. Und deshalb auch seine eigene Berechtigung zur Trauer hat.
Ich wünsche ihnen und allen die ihn wichtig sind nur das Aller Beste! Und verbleibe in der Hoffnung ihnen auch nur einmal beim Backen auf die Finger zu schauen!
Lieber Herr Weber,
7 Brote ist es nun her dass Sie mir etwas von Ihrem wunderbaren Sauerteig abgegeben haben. Günther habe ich ihn getauft. Zeit noch einmal kräftig Danke zu sagen - ich habe ein weiteres Hobby gefunden und backe hie und da selbst ein Brot. Lang geführt kann ich nun auch wieder Weizen und Roggen ohne Bauchweh essen. Hab auch versucht das Anstellgut einzufrieren und wieder zu erwecken - entgegen vielen anderen gelesenen Meinungen geht das problemlos. Gepriesen sei Ihre Kunst!
7 Brote ist es nun her dass Sie mir etwas von Ihrem wunderbaren Sauerteig abgegeben haben. Günther habe ich ihn getauft. Zeit noch einmal kräftig Danke zu sagen - ich habe ein weiteres Hobby gefunden und backe hie und da selbst ein Brot. Lang geführt kann ich nun auch wieder Weizen und Roggen ohne Bauchweh essen. Hab auch versucht das Anstellgut einzufrieren und wieder zu erwecken - entgegen vielen anderen gelesenen Meinungen geht das problemlos. Gepriesen sei Ihre Kunst!
Hallo verehrter Bäckermeister Weber, Ich kann zwar nicht zu Ihnen kommen, um Sie bei Ihrer Backtätigkeit zu bewundern. Aber ich besitze schon läger Ihr Backbuch und backe viele Ihrer Rezeptvorschäge, besonders Das Bauernbrot und die Emmerbrote. Zum Tag der Europawahlen habe ich Ihr Bauerbrotrezept in `Großformat`in einem `Dutch-Ofen`(GußeisenTopf) also 7-Pfünder gebacken. Tolles Ergebnis, feine Krume, feste Kruste(4mm) und einen unbeschreiblich lekkeren Geschmack. Viele Liebe Grüße.
Ich habe heute auf der Rückfahrt von Heiligkreuztal den Lorettohof besucht. Vielen Dank an Herrn Weber fürs Signieren des Buches. Ich bin nur ein Hobbybäcker. Das Buch hat mich echt gefesselt und es war in zwei Abenden gelesen. Das gekaufte Brot sowie der Ziegenkäse haben allen zu Hause sehr gut geschmeckt. Schade dass es für mich so eine lange Anfahrt ist sonst wäre ich öfter da. Nicht zu vergessen der Käsekuchen und der Kaffee vor Ort.
Hallo lieber Herr Weber, hallo liebes Loretto-Team,
wir waren am Samstag bei Ihnen auf dem Lorettohof zu Besuch und sind nach wie vor begeistert:
das Nuss-, Bauern- und Körnlesbrot ist schon jeweils zur Hälfte aufgegessen und die leckeren Ziegenkäse-Laible ebenfalls.
Wir kommen wieder 😉 und freuen uns jetzt schon sehr auf die Führung im Juli.
Begeisterte Grüße und ein herzliches Shalom
wir waren am Samstag bei Ihnen auf dem Lorettohof zu Besuch und sind nach wie vor begeistert:
das Nuss-, Bauern- und Körnlesbrot ist schon jeweils zur Hälfte aufgegessen und die leckeren Ziegenkäse-Laible ebenfalls.
Wir kommen wieder 😉 und freuen uns jetzt schon sehr auf die Führung im Juli.
Begeisterte Grüße und ein herzliches Shalom
War am 1.Mai mit meiner Frau auf dem Loretto Hof in der Gartenwirtschaft zu Gast.
Durch Film im SWR und Buch vorab gut informiert, wurden die Erwartungen bei weitem übertroffen.
Unsere Tischnachbarn aus Stuttgart waren schon öfters auf dem Hof und voll des Lobes.
Herzlichen Dank für den schönen Nachmittag und dem leckeren Kuchen.
Werd mich weiter an Ihren Rezepten versuchen
Durch Film im SWR und Buch vorab gut informiert, wurden die Erwartungen bei weitem übertroffen.
Unsere Tischnachbarn aus Stuttgart waren schon öfters auf dem Hof und voll des Lobes.
Herzlichen Dank für den schönen Nachmittag und dem leckeren Kuchen.
Werd mich weiter an Ihren Rezepten versuchen