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Hallo verehrter Bäckermeister Weber, Ich kann zwar nicht zu Ihnen kommen, um Sie bei Ihrer Backtätigkeit zu bewundern. Aber ich besitze schon läger Ihr Backbuch und backe viele Ihrer Rezeptvorschäge, besonders Das Bauernbrot und die Emmerbrote. Zum Tag der Europawahlen habe ich Ihr Bauerbrotrezept in `Großformat`in einem `Dutch-Ofen`(GußeisenTopf) also 7-Pfünder gebacken. Tolles Ergebnis, feine Krume, feste Kruste(4mm) und einen unbeschreiblich lekkeren Geschmack. Viele Liebe Grüße.
Ich habe heute auf der Rückfahrt von Heiligkreuztal den Lorettohof besucht. Vielen Dank an Herrn Weber fürs Signieren des Buches. Ich bin nur ein Hobbybäcker. Das Buch hat mich echt gefesselt und es war in zwei Abenden gelesen. Das gekaufte Brot sowie der Ziegenkäse haben allen zu Hause sehr gut geschmeckt. Schade dass es für mich so eine lange Anfahrt ist sonst wäre ich öfter da. Nicht zu vergessen der Käsekuchen und der Kaffee vor Ort.
Hallo lieber Herr Weber, hallo liebes Loretto-Team,
wir waren am Samstag bei Ihnen auf dem Lorettohof zu Besuch und sind nach wie vor begeistert:
das Nuss-, Bauern- und Körnlesbrot ist schon jeweils zur Hälfte aufgegessen und die leckeren Ziegenkäse-Laible ebenfalls.
Wir kommen wieder 😉 und freuen uns jetzt schon sehr auf die Führung im Juli.
Begeisterte Grüße und ein herzliches Shalom
wir waren am Samstag bei Ihnen auf dem Lorettohof zu Besuch und sind nach wie vor begeistert:
das Nuss-, Bauern- und Körnlesbrot ist schon jeweils zur Hälfte aufgegessen und die leckeren Ziegenkäse-Laible ebenfalls.
Wir kommen wieder 😉 und freuen uns jetzt schon sehr auf die Führung im Juli.
Begeisterte Grüße und ein herzliches Shalom
War am 1.Mai mit meiner Frau auf dem Loretto Hof in der Gartenwirtschaft zu Gast.
Durch Film im SWR und Buch vorab gut informiert, wurden die Erwartungen bei weitem übertroffen.
Unsere Tischnachbarn aus Stuttgart waren schon öfters auf dem Hof und voll des Lobes.
Herzlichen Dank für den schönen Nachmittag und dem leckeren Kuchen.
Werd mich weiter an Ihren Rezepten versuchen
Durch Film im SWR und Buch vorab gut informiert, wurden die Erwartungen bei weitem übertroffen.
Unsere Tischnachbarn aus Stuttgart waren schon öfters auf dem Hof und voll des Lobes.
Herzlichen Dank für den schönen Nachmittag und dem leckeren Kuchen.
Werd mich weiter an Ihren Rezepten versuchen
Vielen Dank, dass sie, werter Günther, die Handwerkskunst des Brot backens so treu und ehrlich weitergeben und auch in der bereits erwähnten Dokumentation so herzlich rübergebracht haben.
Ich drücke Ihnen und Ihrer Frau die Daumen, dass sie eine gebührende Nachfolge für den Hof finden.
Ich drücke Ihnen und Ihrer Frau die Daumen, dass sie eine gebührende Nachfolge für den Hof finden.
Lieber Herr Weber, auf dem tollen, fundierten Vortrag bei den Landfrauen in Rommelsbach letzte Woche habe ich Ihren Sauerteig mitgenommen und natürlich gepflegt wie unser neues Haustier.
Der erste Versuch damit war das Baguette gemäß ihrem Buch (mit Teigführung über Nacht): ein Wahnsinnsaroma und luftige Krume, aber knackige Kruste. Beinah' wie im letzten Provence-Urlaub!
Wir freuen uns schon auf die nächsten Versuche ihrer Rezepte (zB das Brot vom Flyer des Vortrags)
Liebe Grüsse aus Betzingen!
Maria & Ulli
Der erste Versuch damit war das Baguette gemäß ihrem Buch (mit Teigführung über Nacht): ein Wahnsinnsaroma und luftige Krume, aber knackige Kruste. Beinah' wie im letzten Provence-Urlaub!
Wir freuen uns schon auf die nächsten Versuche ihrer Rezepte (zB das Brot vom Flyer des Vortrags)
Liebe Grüsse aus Betzingen!
Maria & Ulli
Als Urenkelin des altzeitigen Bäcker Bieser in Bartholomä auf der Alb danke ich Ihnen für die vielen im heimeligen Schwäbisch in die TV-Reportage eingestreuten Tipps! Endlich gelingt und schmeckt mein Sauerteig-Brot, auch wenn es niemals den Vergleich mit Ihrem bestehen würde. So einen Holzbackofen und so viele Jahre an meisterlicher Erfahrung kann man nicht ersetzen.
Eine gute Zukunft wünsche ich Ihnen und uns allen.
Eine gute Zukunft wünsche ich Ihnen und uns allen.
Mehrfach auf Youtube vorgeschlagen, habe ich heute die Dokumentation über Sie endlich angeschaut - fantastisch und faszinierend. Man spürt die Leidenschaft und die Befriedigung, die Sie mit Ihrer Arbeit erleben - beneidenswert.
Vielleicht schaffen meine Frau und ich es mal zu Ihnen, so dass ich Ihr Brot und all die anderen Genussbereiche erleben kann, wenngleich dies durch eine Zöliakie meiner Frau leider eher unwahrscheinlich ist.
Weiterhin alles Gute und viel Spass und Erfolg!
Vielleicht schaffen meine Frau und ich es mal zu Ihnen, so dass ich Ihr Brot und all die anderen Genussbereiche erleben kann, wenngleich dies durch eine Zöliakie meiner Frau leider eher unwahrscheinlich ist.
Weiterhin alles Gute und viel Spass und Erfolg!
Einzigartig.. Ich bin von ihrer Arbeit der Herstellung von Brot begeistert. Wir werden in den nächsten Tagen vorbei schauen. Die Anfahrt von ca. 100 km Entfernung nehmen wir gerne in kauf..
Administrator-Antwort von: Loretto Hof
Das freut mich. Aber warten Sie lieber noch ein bisschen. Auf dem Loretto-Hof ist Winterpause bis zum 29. März.
Schöne Grüße G.Weber
Schöne Grüße G.Weber
Sehr geehrter Herr Weber, ganz herzlichen Dank, dass Sie sich die Mühe machen, ihr Handwerk richtig zu erklären. Einen besseren Lehrfilm habe ich schon lange nicht mehr gesehen. Als Hobbybäcker die richtigen Tips zu bekommen ist wirklich selten. Ihr Brot ist wunderbar! Meine Kopie ist auch ganz lecker, aber der Holzofen macht das Tüpfelchen auf dem I. Da geht dann die Liebe durch den Magen.
Wir wünschen ihnen Gesundheit und ein weiterhin glückliches Leben. Ulli und Ingrid
Wir wünschen ihnen Gesundheit und ein weiterhin glückliches Leben. Ulli und Ingrid